Ristorante La Risacca

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E’ terra di confine l’Acquese, tra il mare e le pianure, con le sue colline che come onde verdi trasformano il paesaggio in un dipinto impressionista. L’Acquese sa di mare come il piatto tipico di queste zone “la bagna caoda”, come la tradizione della via del sale da cui ha avuto origine. Sa di mare e di collina anche il ristorante “La Risacca” dove finalmente ha trovato il suo “approdo” lo chef Sergio Vespi 40 anni di esperienza e di genialità con una passione particolare per la cucina di mare, rivisitata  ed interpretata con semplicità e gusto.
Ha avuto tutto origine a Genova, poi tanti porti come un marinaio alla ricerca dell’isola che non c’è e finalmente l’arrivo ad Acqui. La terra in cui ha deciso di coronare il sogno di una vita: un ristorante nella sua città per potere raccogliere i frutti di tanti anni di navigazione e di successi fuori porta.

Specialità di pesce fresco, cucinato espresso in tutte le sue forme e varianti, anche crudo.

Naturalmente senza dimenticare la tradizione della cucina Piemontese, sublimata dalla qualità dei vini del monferrato.

Che sia di terra o di mare, la cucina di Sergio Vespi
Vi sorprenderà piacevolmente
e come piacevolmente trascinati da un’onda sarete
portati a ritornare prestissimo.